ผีเสื้อช็อคโกแลตและลวดลายสำหรับตกแต่งของหวาน ชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับการทำงานกับลายฉลุขนม พิมพ์ลายฉลุสำหรับตกแต่งเค้กด้วยมือของคุณเอง

หากคุณต้องการตกแต่งขนมอบอย่างรวดเร็วและสวยงาม คุณไม่จำเป็นต้องรู้ภูมิปัญญาของเชฟทำขนมมืออาชีพทั้งหมด ลายฉลุเค้กจะกลายเป็นอุปกรณ์เสริมที่ขาดไม่ได้ที่บ้าน

ด้วยความช่วยเหลือเหล่านี้ ทำให้การออกแบบที่สวยงามและซับซ้อนสามารถนำไปใช้ได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย เป็นผลให้ภายในไม่กี่นาทีคุณก็จะได้ผลงานชิ้นเอกอันแสนหวานที่น่าทึ่ง ความหลากหลายจะทำให้ทุกคนประทับใจ การใช้งานนั้นง่าย เพียงขยับมือเล็กน้อย คุณก็สามารถตกแต่งเค้กสำหรับวันเกิด ปีใหม่ งานแต่งงาน ของหวานสำหรับเด็ก และอื่นๆ อีกมากมาย

ลายฉลุขนม - คุณสมบัติ

นี่เป็นอุปกรณ์เสริมประเภทใด ลายฉลุเค้ก เป็นเทมเพลตสำเร็จรูปที่มีการตัดลวดลายและรูปภาพออกแล้ว ด้วยความช่วยเหลือของเทมเพลตดังกล่าวไม่เพียง แต่ตกแต่งเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุกกี้, ขนมอบ, คุกกี้ขนมปังขิง, มัฟฟิน, บิสกิตและอีกมากมาย

ช่องว่างทำจากพลาสติกที่ปลอดภัย ออกแบบมาเพื่อการใช้ซ้ำ แม่แบบไม่เปียกและไม่เสียรูป มีกลีบพิเศษอยู่ที่ด้านข้างของลายฉลุเพื่อให้ตกแต่งได้ง่าย

แบบฟอร์มเทมเพลตต่างๆ:

1. ทรงกลมขนาดใหญ่ - สำหรับตกแต่งด้านบนของขนมอบ ลายฉลุดังกล่าวไม่เพียงมีภาพวาดเท่านั้น แต่ยังมีจารึกอีกด้วย
2. ทรงกลมขนาดเล็กใช้สำหรับตกแต่งคัพเค้ก เค้ก และคุกกี้
3. ผีเสื้อจะตกแต่งเค้กรูปหัวใจและรูปทรงแปลกตาอื่นๆ
4. สี่เหลี่ยมมีประโยชน์ในการตกแต่งคัพเค้กหรือขนมอื่น ๆ ที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
5. ทรงสี่เหลี่ยม ยาว ออกแบบมาเพื่อตกแต่งด้านข้าง

วิธีการตกแต่งด้วยลายฉลุ

ลายฉลุสำหรับอบขนมใช้งานได้อเนกประสงค์ คุณสามารถตกแต่งเค้กได้หลายวิธี

ส่วนผสมแห้ง - มะพร้าว, น้ำตาลผง, โรยหน้า, ผงโกโก้, ช็อคโกแลตสับ, ถั่ว ฯลฯ

การใช้ลายฉลุ

เมื่อทาลวดลาย สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพื้นผิวของขนมแห้ง

จากนั้นจึงทาแม่แบบและทาลงบนพื้นผิว แต่ไม่แน่นพอ คุณต้องจับที่ยึดกลีบดอกไม้ด้วยมือข้างหนึ่ง และอีกมือตกแต่งพื้นผิวของแม่แบบด้วยส่วนผสมต่างๆ

สิ่งที่คุณต้องทำคือค่อยๆ แกะลายฉลุออก แล้วคุณจะเห็นเครื่องประดับที่สวยงามน่าอัศจรรย์ต่อหน้าต่อตา

เมื่อตกแต่งด้วยวิธีนี้ คุณสามารถสร้างจานสีต่างๆ และใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันได้ และยังใช้พู่กันซึ่งทำให้ภาพวาดดูน่าทึ่งพร้อมรายละเอียดที่ชัดเจน ลายฉลุเค้กจะกลายเป็นผู้ช่วยสากลสำหรับทุกคน!

ลายฉลุมักใช้เพื่อนำลวดลายไปใช้กับเค้ก พวกเขาทำให้เค้กดูน่าประทับใจ แม้ว่าสิ่งนี้จะดูยากในทางเทคนิค แต่จริงๆ แล้วทำได้ค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

1) รอยัลไอซิ่งหรือ

2) เคลือบเค้ก

แม้ว่าบัตเตอร์ครีมเมอแรงค์สวิส (และครีมชีสเสริม) สามารถใช้กับลายฉลุบนเค้กได้ แต่ก็มีข้อได้เปรียบ จุดเด่นของครีมทั้งสองประเภทนี้คือแห้งเร็วทำให้ทำงานได้อย่างรวดเร็ว หากคุณต้องการคลุมเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม คุณต้องทำให้พื้นผิวของเค้กเย็นลงก่อนที่จะใช้สเตนซิล

แน่นอนว่า เค้กสามารถตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมได้เหมือนกับเค้กในรูปด้านบน แต่วันนี้เราจะมาเล่าให้คุณฟังถึงวิธีการใช้เค้กที่คลุมด้วยฟองดองท์ ซึ่งเป็นพื้นผิวที่แห้งและมั่นคงกว่าในการทำงาน

เครื่องมือ:

(4) หมุดหรือเข็ม

(5) โต๊ะหมุน

ขั้นตอน:

(1) อบ ประกอบ และปิดเค้กด้วยฟองดอง

(2) เตรียมรอยัลไอซิ่งหรือผสมไอซิ่งสำเร็จรูป

(3) วางลายฉลุไว้ที่ด้านข้างของเค้ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลายฉลุพอดีกับพื้นผิวของเค้กแล้วกดลงโดยใช้เตารีดฟองดอง หากมีช่องว่างระหว่างลายฉลุกับเค้ก ไอซิ่งจะเข้าไปอยู่ข้างใต้และทำให้ลวดลายที่คุณพยายามจะทาเสียหาย

(4) ยึดลายฉลุไว้กับเค้กโดยใช้หมุดหรือเข็มสองสามอันรอบขอบ ระวังอย่ากดเค้กแรงเกินไปเมื่อวางลายฉลุ คุณอาจต้องการเจาะรูบนลายฉลุด้วยหมุดก่อนติดเข้ากับเค้ก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เค้กเสียหายเมื่อเจาะลายฉลุ

ใช้ไม้พายเกลี่ยรอยัลไอซิ่งปริมาณพอเหมาะลงบนลายฉลุ โดยต้องแน่ใจว่าปิดทุกรูบนลายฉลุแล้ว

(6) หลังจากเคลือบลายฉลุด้วยไอซิ่งแล้ว ให้เอาส่วนที่เกินออกด้วยไม้พาย ระวังอย่าเอาฟรอสติ้งออกมากเกินไป ต้องใช้ไอซิ่งประมาณ 1-2 มม. เพื่อให้ลวดลายดูดี

(7) ถอดหมุดออกจากสเตนซิลแล้วลอกออก โดยทำงานช้าๆ และระมัดระวัง ระวังอย่าให้การออกแบบเลอะ

(8) ปล่อยให้ไอซิ่งแห้งประมาณ 5 นาที ก่อนที่จะใช้ลายฉลุกับส่วนที่เหลือของเค้ก คุณสามารถวางเค้กไว้ในตู้เย็นสักสองสามนาทีเพื่อเร่งกระบวนการนี้ บัตเตอร์ครีมเมอแรงค์สวิสจะใช้เวลานานกว่าในการเซ็ตตัว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ดำเนินการต่อจากรูปแบบก่อนหน้า ทำซ้ำทุกขั้นตอนจนครอบคลุมทุกด้านของเค้ก

สำคัญ:อย่าลืมล้างและทำให้ลายฉลุแห้งหลังการใช้งานแต่ละครั้งเพื่อให้ลายเส้นการออกแบบของคุณคมชัด ในการทำเช่นนี้ให้ล้างลายฉลุใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้ความอ่อนโยนเมื่อทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ลายฉลุเสียหาย

นี่คือความหรูหราของเค้กที่ตกแต่งด้วยรอยัลไอซิ่งโดยใช้ลายฉลุที่สามารถดูได้

หากคุณกำลังมองหาลายฉลุสำหรับตกแต่งคุกกี้และเค้ก ลายฉลุคือสิ่งที่คุณต้องการ เราพัฒนาต้นฉบับ ลายฉลุกว่า 3 ปี และสะสมมากกว่า 700 รุ่น! เรามีทุกอย่างตั้งแต่ลายฉลุสำหรับเด็กสุดแปลกไปจนถึงการออกแบบที่ซับซ้อนสำหรับการสร้างสรรค์งานออกแบบสไตล์วิคตอเรียน สเตนซิลของเราทำจากฟิล์มใสเพื่อการใช้งานการออกแบบที่แม่นยำ ในห้องครัวของคุณ คุณสามารถตกแต่งเค้ก คุกกี้ คัพเค้ก และขนมปังด้วยสเตนซิลสำหรับทำขนมจากดีไซเนอร์ของเรา พวกเขาจะช่วยให้คุณใช้การออกแบบที่สวยงามกับขนมอบสำหรับวันหยุด งานแต่งงาน และของขวัญได้อย่างง่ายดาย การออกแบบและขนาดที่กำหนดเองคือความพิเศษของเรา! เจ้าหน้าที่ศิลปินและนักออกแบบกราฟิกที่มีพรสวรรค์ของเราจะช่วยเปลี่ยนแนวคิด รูปภาพ หรือภาพร่างของคุณให้เป็นลายฉลุแบบกำหนดเอง เราได้สร้างสเตนซิลจากรูปถ่ายผ้าลูกไม้ โลโก้บริษัท และโมโนแกรม - แม้กระทั่งจากรูปถ่ายของบุคคล! จากแนวคิดสู่การตัด เรารับประกันว่าคุณจะพอใจกับจังหวะเวลาและผลลัพธ์ของงานของเรา

รูปภาพที่ใช้ในบทความนี้@grated_nutmeg, @Sassymouthphoto.

ข้อความโดย Lyubimov A.S. 2017

การใช้ลายฉลุช่วยให้ตกแต่งเค้กโฮมเมดได้ง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถซื้อลายฉลุสำเร็จรูปหรือสร้างขึ้นเองด้วยมือของคุณเอง ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับลายฉลุคือการใช้น้ำตาลผง ผู้ที่ได้รับความชำนาญแล้วสามารถตกแต่งเค้กด้วยฟองดอง เคลือบ และส่วนผสมอื่นๆ ได้

การเลือกลายฉลุที่จะใช้

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ ลายฉลุเค้ก. คุณสามารถซื้อลายฉลุซิลิโคนได้ตามร้านขนมหลายแห่งในเมืองของคุณหรือสั่งซื้อจากร้านค้าออนไลน์ ตัวอย่างเช่นในร้าน Farina ที่ https://farina.com.ua/trafaretyมีลายฉลุให้เลือกมากมาย ลายฉลุสามารถมีรูปทรงได้หลากหลาย:

ทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน - ใช้สำหรับตกแต่งพื้นผิวของเค้ก

ลายฉลุขนาดเล็ก - ใช้สำหรับตกแต่งคัพเค้ก มัฟฟิน คัพเค้ก และขนมอบ

ลายฉลุสี่เหลี่ยม - ใช้สำหรับทาลวดลายบนพื้นผิวด้านข้างของเค้ก

ลายฉลุขนาดเล็กชิ้นเดียวซึ่งแสดงภาพ จารึก และลวดลาย สามารถใช้ในสถานที่ต่างๆ

หากคุณไม่พบลายฉลุที่เหมาะสมในร้านค้าออนไลน์ของ Farina https://farina.com.uaและร้านอื่นๆก็ทำเองได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือค้นหาลายฉลุสำเร็จรูปบนอินเทอร์เน็ตแล้วพิมพ์ออกมา คุณยังสามารถวาดลายฉลุได้ด้วยตัวเอง ฐานของลายฉลุสามารถทำจากกระดาษแข็ง กระดาษ parchment กระดาษลอกลายหนา หรือฟอยล์

กระบวนการทำเค้กลายฉลุ:

สำหรับรูปแบบทรงกลมจะใช้แม่พิมพ์สำหรับอบเค้ก วงกลมถูกตัดออกตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ หลังจากนั้นวงกลมจะพับครึ่งหลาย ๆ ครั้งและวาดรูปแบบที่ต้องการไว้ หลังจากนั้นก็ตัดลวดลายออก เทคนิคนี้คล้ายกับกระบวนการสร้างเกล็ดหิมะจากกระดาษ

สเตนซิลขนาดเล็กทำจากกระดาษหนา การออกแบบที่ต้องการถูกนำไปใช้กับกระดาษแล้วตัดออกอย่างระมัดระวัง

ลายฉลุสี่เหลี่ยมทำจากฐานที่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่น ตามหลักการแล้ว ให้ใช้ซิลิโคน แต่ถ้าไม่มี ก็สามารถใช้กระดาษลอกลายหรือโพลีเอทิลีนชนิดหนาได้

วิธีการใช้รูปแบบ

การตกแต่งนั้นสามารถทำได้โดยใช้เศษโค้ก โรยละเอียดสำเร็จรูป น้ำตาลผง ช็อคโกแลตขูด และแป้งถั่ว ฟองดองสีหรือสีขาว ช็อคโกแลตละลาย ครีม และมาสติกเหลวก็มักใช้สำหรับสิ่งนี้เช่นกัน สำหรับพื้นผิวด้านข้างควรใช้เฉพาะมวลเหนียวที่จะเกาะติดได้โดยไม่หลุดออก

สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับตกแต่งตัดกับสีหลักของเค้กแล้วลวดลายจะสดใสและแตกต่าง

วิธีการใช้ลายฉลุเค้ก

การใช้ดีไซน์กับเค้กโดยใช้ลายฉลุนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย กระบวนการนี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

เตรียมเค้ก. พื้นผิวที่จะวางมวลวาดควรจะมีความเหนียวเพียงพอ รูปแบบนี้เหมาะที่สุดกับไอซิ่ง สีเหลืองอ่อน หรือฟองดอง

การเตรียมลายฉลุที่เลือกหรือลายฉลุหลายอัน

การเลือกมวลเพื่อใช้ลวดลาย

หากต้องการใช้ลวดลายที่ด้านข้างของเค้ก คุณจะต้องติดลายฉลุสี่เหลี่ยมกับพื้นผิวให้แน่น แล้วเคลือบด้วยส่วนผสมของลวดลายโดยใช้แปรงซิลิโคนขนาดกว้าง ส่วนเกินจะถูกเอาออกด้วยมีดก่อนแล้วจึงเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากที่ไม่มีขุย หลังจากที่รูปแบบแข็งตัวแล้ว คุณสามารถนำลายฉลุออกอย่างระมัดระวัง

หากต้องการใช้ลวดลายที่ด้านบนของเค้ก อนุญาตให้ใช้โรยแบบแห้งได้ ลายฉลุทรงกลมวางอยู่บนเค้กโดยไม่ต้องกด หลังจากนั้นให้โรยอย่างระมัดระวังเป็นชั้นๆ ส่วนเกินจะถูกเป่าออกหลังจากนั้นจึงนำลายฉลุออก เพื่อให้ใส่น้ำตาลผงได้ง่ายขึ้น คุณสามารถกรองผ่านตะแกรงละเอียดได้

หากต้องการทาลวดลายด้วยสีเหลืองอ่อนที่ไม่แข็งตัว คุณต้องใช้แปรงซิลิโคน

มีลายฉลุหลากหลายรูปแบบให้เลือกมากมาย สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมและทำให้ทุกคนพอใจด้วยเค้กโฮมเมดที่ตกแต่งอย่างสวยงาม

ติดต่อกับ

ยิ่งเค้กสวยงามเท่าไรก็ยิ่งกระตุ้นความอยากอาหารและความชื่นชมจากผู้อื่นมากขึ้นเท่านั้น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมวันนี้เราจึงนำวิธีตกแต่งเค้กที่บ้านที่รวดเร็ว ง่าย และมีประสิทธิภาพมาให้คุณ

ตัวเลือกที่ 1 วิธีตกแต่งเค้กอย่างรวดเร็ว: ลายฉลุ

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการตกแต่งเค้กหรือพายคือการโรยด้วยน้ำตาลผงหรือโกโก้ผ่านลายฉลุ

ทุกสิ่งสามารถใช้เป็นลายฉลุได้ตั้งแต่ลายฉลุสำเร็จรูปพิเศษ ผ้าเช็ดปากที่มีรูแกะสลัก ไปจนถึงสิ่งของต่างๆ มากมาย!

ขั้นตอนการตกแต่งนั้นง่ายมาก: วางลายฉลุลงบนพื้นผิวของเค้ก โรยด้วยผงหรือโกโก้โดยใช้ตะแกรงแล้วนำลายฉลุออกอย่างระมัดระวัง

ทั้งหมดนี้ดูน่าประทับใจเป็นพิเศษหากคุณใช้พื้นหลังที่ตัดกันก่อนใช้ลายฉลุ ตัวอย่างเช่น ทำให้พื้นหลังเป็นสีขาวโดยใช้น้ำตาลผง และโรยโกโก้ผ่านลายฉลุด้านบน หรือในทางกลับกัน

ตัวเลือกที่ 2: ทำการเคลือบ

คุณสามารถตกแต่งเค้กได้อย่างรวดเร็วและสวยงามด้วยการเติมไอซิ่งไว้ด้านบน คุณยังสามารถโรยโรยหลากสีด้านบนได้อีกด้วย

2.1. ไอซิ่งนมสำหรับการตกแต่งเค้กที่ง่ายและรวดเร็ว

• เนย 50 กรัม
  
• น้ำตาลทรายป่น 3 ช้อนโต๊ะ
  
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
  

วัตถุดิบ.

ละลายเนยด้วยไฟอ่อน แล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย

ในขณะที่กวนให้เติมน้ำตาลผงแล้วใส่นม

ผลลัพธ์ควรเป็นมวลหนาสีขาวเป็นเนื้อเดียวกัน

เคลือบเค้กอีสเตอร์หรือขนมปังด้วยเคลือบเสร็จแล้ว ปล่อยให้เคลือบแข็งตัว

2.2. ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับตกแต่งเค้ก

• ผงโกโก้ 1 ชต.
  
• น้ำตาลทรายป่น 3 ช้อนโต๊ะ
  
• เนย 30 ก
  
• นม 2 ช้อนโต๊ะ

เราเคารพในสัดส่วน สิ่งสำคัญคือการคนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เคลือบช็อคโกแลตไม่กรอบ

ผสมนมกับน้ำตาลและโกโก้ นำไปต้ม ยกลงจากเตา เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน น้ำมันทำให้เคลือบเงางาม เคลือบช็อคโกแลตพร้อมแล้ว!

ตัวเลือกที่ 3: บัตเตอร์ครีมจะช่วยให้คุณตกแต่งเค้กได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

เอาชนะ 100 กรัม เนยนิ่มด้วยเครื่องผสมจนฟู จากนั้นค่อยๆ เติม 5 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้น (ต้มได้) ตีต่อเนื่อง ครีมควรจะเนียนและฟู

ในการย้อมสีครีมที่ได้จะใช้สีย้อมพิเศษน้ำเชอร์รี่หัวบีทแครอทผักโขมโกโก้หรือกาแฟ (ทันที)

คุณสามารถ "วาด" เส้นขอบดั้งเดิม ลายจับจีบ การจัดดอกไม้ ฯลฯ บนพื้นผิวของเค้กได้โดยใช้ถุงขนมหรือกระบอกฉีดยาที่มีสิ่งที่แนบมาต่างๆ อีกวิธีหนึ่ง คอร์เน็ต (กระดาษหนาแผ่นหนึ่งม้วนเป็นกรวยโดยตัดปลายล่างออก) ค่อนข้างเหมาะสมสำหรับจุดประสงค์นี้ เมื่อเติมครีมขนมโฮมเมดลงในซองแล้วใช้มือจับไว้คุณจะต้องบีบมันเล็กน้อยแล้วบีบมวลขนมออกมาตามจำนวนที่ต้องการ

คุณยังสามารถทำบางอย่าง เช่น ถุงขนม จากถุงพลาสติกหนาธรรมดาหรือ "แฟ้ม" ได้โดยเพียงแค่ตัดมุมเล็กๆ ออกแล้วมัดปลายถุงที่ว่างไว้

เมืองตกอยู่ในความตื่นตระหนก: เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ทำให้มีเศรษฐี 75 คนแล้ว!

อ่านเพิ่มเติม...

ตัวเลือกที่ 4: วิปครีม

แม่บ้านบางคนไม่สามารถอวดความสามารถในการตีวิปครีมสำหรับเค้กได้อย่างถูกต้อง แต่โดยการปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ คุณจะสามารถเรียนรู้วิธีการทำได้ ขั้นแรกคุณต้องเลือกครีมที่มีปริมาณไขมันที่ต้องการอย่างน้อย 30% ก่อนที่จะตีครีม ครีมจะถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง หากไม่ทำให้ครีมเย็นลงก่อนตี ระหว่างขั้นตอนการตีครีมอาจแยกตัวออกจากกันและไม่เหมาะสมสำหรับการตกแต่งขนมอบ ภาชนะที่คุณวางแผนจะตีและที่ตีควรจะเย็นไว้ล่วงหน้าด้วย เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นไม่นานก่อนที่จะตี เมื่อเลือกภาชนะคุณต้องคำนึงว่าในระหว่างกระบวนการวิปปิ้งปริมาตรของครีมจะเพิ่มขึ้นไม่แนะนำให้ย้ายไปยังภาชนะอื่นหลังจากที่เครื่องผสมเริ่มทำงาน ควรเลือกชามขนาดใหญ่ล่วงหน้า คุณสามารถตีวิปครีมเพื่อตกแต่งเค้กได้โดยใช้ตะกร้อมือดีๆ แต่แม่บ้านจะต้องใช้ความพยายามอย่างมาก คุณต้องเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อย ๆ เพิ่มขึ้น กระบวนการตีจะต้องหยุดให้ทันเวลา ไม่เช่นนั้นครีมอาจสูญเสียความโปร่งสบาย เวลาตีเฉลี่ยคือ 6 – 8 นาที

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงไปซึ่งจะละลายเร็วขึ้นในมวลรวม นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้น้ำตาลวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย ถ้าคุณตีครีมเป็นฟองไม่ได้ คุณสามารถลองเติมน้ำมะนาวลงไปได้

ในการตกแต่งเค้กด้วยครีมคุณจะต้องมีถุงขนม (เข็มฉีดยา) พร้อมสิ่งที่แนบมาประเภทต่าง ๆ ซึ่งคุณสามารถทาครีมบนพื้นผิวของเค้กในรูปแบบฉลุสร้างจารึกด้วยเส้นบาง ๆ วาดดอกไม้ดาวและอื่น ๆ รูปร่างเล็ก

ตัวเลือกที่ 5: ช็อคโกแลตจะช่วยให้คุณตกแต่งเค้กได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

วิธีตกแต่งเค้กที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดคือการใช้ช็อกโกแลตชิป ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องขูดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดหยาบหรือละเอียด

แต่ยังมีวิธีอื่นที่น่าสนใจและแปลกกว่าในการรับชิป: วางช็อกโกแลตแท่งไว้ในที่อุ่น ๆ สักพักแล้วจึงตัดชิปบาง ๆ ออกจากแท่งด้วยมีด พวกเขาจะเริ่มขดตัวทันที วางลอนผมเหล่านี้บนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น โรยหน้าเค้กแบบสุ่มเมื่อเซ็ตตัวเรียบร้อยแล้ว

ตัวเลือกที่ 6: ผลไม้ เบอร์รี่!

วิธีตกแต่งเค้กที่บ้านอย่างรวดเร็ว? ลองเวอร์ชั่นฟรุ๊ตตี้!

ผลไม้และผลเบอร์รี่สดกระป๋องเป็นแนวคิดที่ดีสำหรับการตกแต่งที่บ้านอย่างรวดเร็ว ในทุกฤดูกาลของปีคุณจะพบตัวเลือกที่เหมาะสม: ในฤดูหนาว - กีวี, ผลไม้รสเปรี้ยว, แอปเปิ้ล, กล้วย, ในฤดูร้อน - สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แอปริคอต คุณสามารถใช้ผลไม้แปลกใหม่ได้ตลอดทั้งปีเช่นมะม่วงสับปะรด

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่และครีมได้อย่างง่ายดาย - ตัวเลือกสำหรับแม่บ้านมือใหม่!

1. ปิดเค้กกลมที่เสร็จแล้วด้วยครีม: ด้านบน - ในชั้นเท่า ๆ กันที่ด้านข้างใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดที่มีรอยบากสร้างแถบแนวตั้งร่องที่ด้านข้าง
2. แบ่งพื้นผิวของเค้กออกเป็น 8 ส่วนแล้วทำเครื่องหมายด้วยปลายมีด วาดแถบบนครีม
3. ใช้ราสเบอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่ประมาณ 150 กรัม (หรือชนิดอื่นที่มีสีตัดกัน)
4. ใน "ชิ้น" ของเค้กแต่ละชิ้นให้วางผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังในชั้นเดียวแล้วแยกส่วนออกจากกันด้วยครีมบาง ๆ

ผลไม้ที่เกาะอยู่บนพื้นผิวของเค้กเป็นของตกแต่งที่น่าประทับใจและสดใสมาก จะใช้เวลาอีกสักหน่อยแต่ก็เพียงเพื่อให้เยลลี่แข็งตัวเท่านั้น

เพื่อให้แน่ใจว่าชั้นมีความหนาแน่นและไม่กระจายตัว แนะนำให้ตกแต่งเค้กล่วงหน้าหลายชั่วโมงและแช่เย็นไว้จนกว่าจะเสิร์ฟ

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนพื้นผิวของเค้กที่เคลือบด้วยครีมข้น
2. จัดเรียงชิ้นเป็นแถวและวางดอกไม้ผลไม้ที่ทำโดยใช้เทคนิคการแกะสลักไว้ตรงกลาง
3. เตรียมเยลลี่. ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ที่ซื้อจากร้านค้า (เจือจางด้วยน้ำตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) หรือเตรียมเยลลี่จากเจลาตินธรรมดาโดยเติมน้ำหรือน้ำผลไม้ เลือกเฉดสีเติมให้เข้ากับสีของผลไม้หรือใช้สีไม่มีสี
4. แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ความยาก - 2 จาก 5 ประสิทธิภาพ - 100 จาก 100! เทรนด์ขนมปี 2561 สามารถเรียกได้ว่าเป็นเค้กอย่างถูกต้อง (และทาร์ตตามที่นักทำขนมบางคนกล่าวไว้) ในรูปแบบของตัวเลข ตัวอักษร หรือสัญลักษณ์ (เช่น หัวใจ) เชื่อกันว่าผู้สร้างแรงบันดาลใจในอุดมการณ์ของขนมนี้คือ Adi Klinghofer นักทำขนมชาวอิสราเอล

คุณสมบัติหลักที่โดดเด่นของเค้กดังกล่าวคือรูปร่างที่ชัดเจนการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความกระชับและการเฉลิมฉลอง การออกแบบของหวานนั้นเรียบง่ายมาก: เค้กสองชั้น (สำหรับรุ่นคลาสสิก แต่มีรูปถ่ายของของหวานนี้ที่มีเค้กสามชั้นบนอินเทอร์เน็ตอยู่แล้ว) และบีบครีมผ่านถุงขนมโดยใช้หัวฉีด "หลอด" . ครีมทำหน้าที่เป็นชั้นระหว่างเค้กและยังตกแต่งชั้นบนสุดด้วย คุณยังสามารถวางคอนฟิเจอร์ไว้ระหว่างหยดครีมเพื่อเพิ่มรสชาติอีกด้วย การออกแบบสามารถเป็นอะไรก็ได้ ทุกอย่างถูกจำกัดด้วยจินตนาการและความสามารถของเชฟทำขนมเท่านั้น สำหรับการตกแต่งทั้งดอกไม้สดและสีเหลืองอ่อนหรือวาฟเฟิล, ท็อปปิ้งขนม, ผลเบอร์รี่และผลไม้มีความเหมาะสม - โดยทั่วไปแล้วไม่ว่าคุณจะปรารถนาอะไรก็ตาม!

มันสำคัญมากที่แป้งจะต้องนุ่มพอ แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้ดีและไม่แตกสลาย ครีมก็มีความสำคัญเช่นกัน: ควรทำให้เค้กชุ่มชื่นและในเวลาเดียวกันก็ไม่ "ลอย" และคงการตกแต่งไว้ คุณสามารถใช้บัตเตอร์ครีม ครีมชีส หรือวิปกานาซก็ได้

จะตัดเลขคู่ได้อย่างไร?

เพื่อให้ง่ายยิ่งขึ้นสำหรับคุณในการทำงานกับเค้กดังกล่าว เราได้เตรียมเทมเพลตรูปหัวใจและตัวเลขไว้ให้คุณ ซึ่งคุณสามารถดาวน์โหลดได้ฟรีที่นี่: , , , , , .

สเตนซิลทั้งหมดได้รับการปรับให้เหมาะสมสำหรับการพิมพ์ในรูปแบบ A4 สิ่งที่คุณต้องทำคือพิมพ์ออกมา ตัดออกจากแผ่นกระดาษ ติดเข้ากับชั้นแป้งที่รีดแล้ว และค่อยๆ ตัดเค้กตามแม่แบบ

หากคุณต้องการตัวเลือกที่ง่ายกว่านี้ ให้เลือกลายฉลุที่นำมาใช้ซ้ำได้สำเร็จรูป

มาดูสูตรเค้กตัวเลขกันดีกว่า!

สูตรด้วยแป้งขนมปังขิง

ส่วนผสมสำหรับเปลือกโลก:

• แป้ง 190 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำผึ้ง 40 กรัม
• ½ ช้อนชา โซดา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การเตรียมเค้ก:

ผสมน้ำตาล ไข่ น้ำผึ้ง เกลือลงในกระทะ คนจนเนียน ใส่น้ำมัน. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง คนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเติมเบกกิ้งโซดาลงไปผัด มวลควรเพิ่มปริมาตร รอจนกระทั่งส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งแล้วผสมจนเนียน วางแป้งอีกครึ่งหนึ่งลงบนพื้นผิวการทำงาน นวดแป้งด้วยมือของคุณ ห่อใส่ถุงแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 2 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน)

หลังจากที่แป้งเย็นลงแล้ว ให้แบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 3-4 มม. โรยแป้งด้วยแป้ง วางลายฉลุไว้ด้านบน แล้วตัดตัวเลขที่ต้องการออก นำลายฉลุออกและเอาแป้งส่วนเกินออก ใช้ส้อมแทงแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกิดฟองขณะอบ อบเค้กบนถาดเทฟลอนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170°C จนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งเค้กไว้ให้เย็น (วางบนถาดก่อน จากนั้นจึงพักบนตะแกรง)

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีม 200 กรัม 33%
• ครีมชีส 300 กรัม

การเตรียมครีม:

นำครีมไปต้มแต่อย่าต้ม เทครีมร้อนลงบนช็อกโกแลต ผสมให้เข้ากันและบดด้วยเครื่องปั่น ปิดกานาชให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) หลังจากเวลานี้ ตีชีสด้วยเครื่องผสมจนเนียนและนุ่ม เทกานาชเย็นลงไปแล้วตีด้วยความเร็วสูง ใส่ครีมลงในถุงขนมที่มีปลายหลอดติดไว้

ส่วนผสมสำหรับแยมราสเบอร์รี่:

• ราสเบอร์รี่บด 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด

กำลังเตรียมคอนเฟิร์ม:

ผสมน้ำตาลกับแป้งแล้วผสมกับน้ำซุปข้นเย็น คนจนเนียน วางชามบนไฟร้อนปานกลาง กวนอย่างต่อเนื่องต้มประมาณ 1-2 นาที ปล่อยให้คอนฟิเจอร์เย็นแล้วจึงนำไปใส่ถุงขนม

การประกอบเค้ก:

วางครีมเป็น "หยด" หรือ "โดม" บนเค้กชั้นแรก วาง Confiture ไว้ระหว่างครีม ค่อยๆ ปิดเค้กชั้นที่ 2 แล้วบีบครีมลงไป ตกแต่งตามชอบด้วยดอกไม้ เมอแรงค์ มาร์ชเมลโลว์ ฯลฯ

สูตรด้วยแป้งอัลมอนด์

ส่วนผสมสำหรับเค้ก (1 ตัวเลือก):

• เนย 230 กรัม
• แป้งสาลี 300 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ไข่แดง 1 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ชีสนมเปรี้ยว 400 กรัม
• 250-350 กรัม (เป็นไปได้ 400 กรัม) ครีม 33%
• น้ำตาลผง 170-220 กรัมเพื่อลิ้มรส

การเตรียมเค้ก:

สับเนยเย็นเป็นชิ้น ๆ โดยใช้มีด เพิ่มน้ำตาลผง, เกลือ, อัลมอนด์และแป้งธรรมดาที่ร่อนลงในภาชนะที่มีเนย ควรร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดก่อนใส่ลงในแป้งขนมชนิดร่วน สับแป้งด้วยมีดจนได้เศษ (หรือด้วยมือ) เพิ่มไข่และไข่แดงลงในแป้งที่นวดและสับละเอียด นวดเป็นแป้งยืดหยุ่นอย่างรวดเร็ว

แบ่งแป้งขนมชนิดร่วน Sablé ที่เสร็จแล้วออกเป็น 4 ส่วน แผ่ออก (หลังจากรีดแล้ว สามารถใส่แป้งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที) แล้วตัดตัวเลขบนกระดาษรองอบหรือบนแผ่นซิลิโคนโดยใช้ลายฉลุ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 10-15 นาที

การเตรียมครีม:

รวมส่วนผสมทั้งหมด (อย่าใส่ครีมทั้งหมดเพื่อควบคุมความสอดคล้องของครีมที่ต้องการ) ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาที วางครีมลงในถุงขนมโดยใช้หัวฉีด "Tube" ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-12 มม.

การประกอบเค้ก:

บีบครีมลงบนพื้นผิวของตัวเลข ปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง บีบครีมอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ในแต่ละชั้นได้

หากคุณไม่มีแป้งอัลมอนด์ คุณสามารถลองใช้เค้กสูตรที่สองได้

ส่วนผสมสำหรับเค้ก (ตัวเลือกที่ 2):

• เนย 190 กรัม
• น้ำตาล 230 กรัม
• แป้งสาลี 400 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 70 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู

ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาล เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมเนยและน้ำตาลและนวดฐานขนมชอร์ตคัสต์ให้ละเอียด เทครีมลงในแป้ง เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วลงในแป้งขนมชนิดร่วนแล้วนวดให้ละเอียดหลังแต่ละส่วน แป้งขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วควรมีความยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ
ต่อไปเราจะดำเนินการตามตัวเลือกแรก

สูตรขนม Shortcrust

ส่วนผสมสำหรับขนมชอร์ตคัสต์ซาเบล:

• แป้ง 280 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ไข่แดง 1 ฟอง

การเตรียมเค้ก:

ร่อนส่วนผสมแห้ง ในเครื่องผสมโดยใช้สิ่งที่แนบมากับพาย ตีเนยและน้ำตาลผง เพิ่มไข่ผสม เพิ่มไข่แดงและผสม เพิ่มแป้งคลุกแป้ง แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง (สามารถข้ามคืนได้) จากนั้นรีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 3 มม. โรยแป้งวางลายฉลุไว้ด้านบนแล้วตัดตัวอักษรที่ต้องการออก (คุณต้องสร้างอักขระแต่ละตัว 2 เวอร์ชัน) ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้น อบในเตาอบอุ่นถึง 175°C จนเป็นสีเหลืองทอง

ส่วนผสมสำหรับครีม Diplomat:

• นม 320 มล
• น้ำตาล 90 กรัม
• เนย 30 กรัม
• แป้งข้าวโพด 50 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีม 300 กรัม 33%
• น้ำ 50 กรัม